ウイキョウ

クウネルは 食う寝る

フェンネルは 茴香

・・・ ちょっとも面白く無い ・・・

写真はスーパーで売っていた イタリアウイキョウ

株はこんな

セロリみたいですよねー

この葉っぱ よくお魚料理に乗って出てきませんか？

「茴香」とは 魚肉の香りを回復する香辛料 って意味なのだそうです

漢方で使われる茴香は小茴香で イタリア茴香は、その変種になります

茴香：セリ科で漢方方剤では果実を使います 甘い香りとほろ苦い味、 温める系で、寒を散らして止痛の力を持っています 特に胃に滞る気を、カオリでよく回してくれます

ちなみに 中華料理などで用いられる 香辛料、 八角、スターアニスは 大茴香の果実になります こちらはモクレン科だから 全然違うね

ちなんでちなんで ディルはセリ科で姫茴香といわれ そして〜 キャラウェイもセリ科でこちらも姫茴香と呼ばれます

“姫”人気！ どちらかゆずって乙女茴香とかにしておけば 混乱しなかったのに？ 😀

さあさあ 香辛料に興味出てきましたか？

化学調味料のかわりに 天然モノの香辛料で 香りや味の変化を楽しんでみては いかがどすか？

植物たちは みなさんのお役に立てることを 喜んでおられますよ〜

selfcareSupport 長塚

※オマケ 生けウイキョウ